サツマイモは皮も一緒に食べるとおならがでにくい。
サツマイモを食べるとおならがよくでるといわれているが、食べるときに皮も一緒に食べるとおならを防止する作用がある。これは、皮のなかに含まれる「ヤラーピン」という酵素が消化を促し、でんぷんを分解してくれる作用があるからだ。サツマイモに含まれるでんぷんは粒子が大きく壊れにくいため、分解されずに体内に栄養分として吸収されなかったものは、大腸に到達して、そこでガスを発生する。その腸内ガスが、おならやゲップの原因になってしまうのだ。
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